6 bouteilles de champagne AYALA le blanc de blancs 2018
La Maison Ayala a fait de son Blanc de Blancs sa cuvée emblématique et révèle aujourd'hui A/18, une interprétation unique de cette cuvée.
Ce
nouvel assemblage 100% Grands et Premiers Crus de Chardonnays exprime
la pureté des sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de
Reims autour de la singularité de la vendange 2018.
Cette première édition A/18 est entièrement millésimée. Elle sera suivie de nouvelles interprétations qui continueront d’explorer les divers Terroirs de Chardonnays, sélectionnés par Champagne AYALA à chaque vendange et permettant à la cuvée de se réinventer à chaque édition.
Assemblage 100% Grands et Premiers crus de Chardonnays de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Cette première édition A/18 millésimée intègre 6 crus complémentaires sélectionnés parmi plus de 22 crus réceptionnés en cuverie lors de la vendange 2018.
Campagne viticole 2018 : un hiver pluvieux et un printemps doux, un été sec et ensoleillé qui annonce des conditions optimales pour une vendange précoce. Cette dernière s’avère généreuse et d’un état sanitaire proche de la perfection, notamment pour les Chardonnays. Les Grands Terroirs ont su se révéler, grâce à la fraîcheur des sous-sols crayeux champenois.
Notes de dégustation
Œil : lumineux, bulle fine et dynamique
Nez : grande élégance, notes de poire, de pamplemousse et de jasmin, notes miellés
Bouche : attaque franche, notes orange sanguine,et pâtissière, grande vivacité. Beaux amers et minéralité crayeuse
Une cuisine tout en épure, révélant la matière première sans artifice, pour faire écho à la grande pureté du vin. Sa vivacité en fait un champagne d’apéritif par excellence et saura accompagner particulièrement vos entrées ou plats de poissons comme un carpaccio de Saint-Jacques, un Tartare de bar aux agrumes ou encore des huîtres
Type de verre conseillé : un verre en forme de tulipe sphérique avec une ouverture plus étroite pour mettre en valeur le goût et les arômes
6 bouteilles de 75 cl avec étui
6 ans de vieillissement entre la vendange et la commercialisation
Dosage : extra brut 5g/L pour mieux traduire la pureté du style
Micro-vinification parcellaire en petites cuves inox
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Selon les stocks disponibles, les millésimes épuisés seront remplacés par les suivants.
Photo non contractuelle.